TTSK – Nên uống nước lọc đóng chai hay nước đun sôi là câu hỏi của rất nhiều người hiện nay. Từ trước đến nay, nước đun sôi vẫn luôn là cách uống truyền thống của gia đình Việt. Tuy nhiên ngày nay, nước lọc đóng chai lại ngày càng chiếm ưu thế. Xét về khía cạnh khoa học, uống nước nào tốt hơn? Hãy cùng tìm hiểu!

Uống nước đun sôi hay nước lọc đóng chai?

Khi nói đến nước uống, mỗi người đều có những quan điểm khác nhau. Một số người thích tự đun sôi nước, điều này khiến họ thấy thoải mái và yên tâm; những người khác lại thích mua nước đóng chai vì tiện lợi và đỡ rắc rối. Vì vậy, câu hỏi đặt ra là tự đun nước để uống có tốt cho sức khỏe hơn hay mua nước đóng chai tốt hơn? 

Nghiên cứu công bố hồi đầu năm nay trên tạp chí khoa học Kỷ yếu Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Mỹ (PNAS) đã phát hiện trung bình có khoảng một phần tư triệu hạt nhựa trong một chai nước một lít, nhiều hơn 100 lần so với ước tính trước đây.

Cụ thể, các nhà khoa học đã xem xét năm chai nước khác nhau từ ba thương hiệu phổ biến (không cho biết tên). Trung bình tìm thấy 240.000 hạt từ bảy loại nhựa khác nhau, chủ yếu ở dạng nano.

Các nghiên cứu trước đây tập trung vào các loại vi nhựa (tức các mảnh nhỏ hơn 5mm và lớn hơn 1 micron (1/1000 mm), thì nhựa nano, có kích thước nhỏ hơn 1 micron.

Những hạt nhựa nano được cho là nguy hiểm hơn vì chúng dễ dàng xâm nhập vào các cơ quan như ruột, phổi, vào mạch máu, thậm chí đến tim và lên não. Nó thậm chí đi qua nhau thai và cuối cùng xâm nhập vào thai nhi.

“Nghiên cứu này cung cấp một công cụ mạnh mẽ để giải quyết những thách thức trong việc phân tích nhựa nano, hứa hẹn sẽ thu hẹp khoảng cách kiến thức hiện tại về ô nhiễm nhựa ở cấp độ nano”, Naixin Qian, tác giả chính của nghiên cứu, Đại học Columbia, Mỹ, cho biết.

Tuy nhiên, nghiên cứu về tác hại thực sự của nhựa nano vẫn đang được tiến hành.

Một nghiên cứu mới đây trên tạp chí “Khoa học và Công nghệ Môi trường Express” của Giáo sư Li Zhanjun, Đại học Y Quảng Châu và Giáo sư Zeng Yongping, Trường Môi trường Đại học Tế Nam đã cho thấy bằng cách đun sôi nước và lọc đơn giản, có thể để loại bỏ tới 84% nhựa nano/vi mô. Đây là cách đơn giản và vô hại nhất để làm sạch nước, từ đó làm giảm lượng vi nhựa mà con người hấp thụ qua nước uống.

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trong quá trình đun sôi nước, khi nhiệt độ nước tăng (25-95 độ C), hiệu suất loại bỏ vi hạt nhựa trong nước tăng dần từ 2% ban đầu lên 28% và tăng mạnh lên 84% ở 100 độ C . Đồng thời, nồng độ hạt vi nhựa giảm từ 30 hạt/microlit ban đầu xuống còn 4,8 hạt/microlit.

Vậy hạt vi nhựa trong nước sẽ đi về đâu? Nghiên cứu cho thấy các hạt vi nhựa biến mất đã được chuyển từ nước sang kết tủa cặn. Canxi cacbonat trong cặn có thể loại bỏ các hạt vi nhựa khỏi nước bằng cách cùng kết tủa với các hạt vi nhựa.

Cuối cùng, nghiên cứu đã so sánh lượng vi nhựa mà người lớn và trẻ em uống vào nước đun sôi và nước máy ở 67 khu vực trên sáu lục địa dựa trên chất lượng nước và thói quen uống khác nhau trên khắp thế giới. Lượng vi nhựa hàng ngày được hấp thụ qua nước sôi được phát hiện ít hơn 2-5 lần so với lượng vi nhựa ăn vào qua nước máy.

Các nhà khoa học củng cố luận điểm rằng sự khôn ngoan của người xưa khi uống nước đun sôi để nguội thực sự có thể loại bỏ vi nhựa.

Những quan niệm sai lầm phổ biến về việc uống nước

Có rất nhiều quan điểm về nước uống, một số đúng và một số sai. Dưới đây là 3 sai lầm phổ biến của nhiều người xoay quanh việc uống nước.

1. Không uống nước sôi hoặc nước để qua đêm có gây ung thư không?

Một số người lo ngại “nước đun sôi nhiều lần” và “nước để qua đêm” không thể uống được. Họ cho rằng nước như vậy chứa một lượng lớn nitrit, có thể gây ung thư.

Thật vậy, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nếu nước được đun sôi nhiều lần hơn hoặc để lâu hơn thì lượng nitrit sẽ nhiều hơn một chút. Tuy nhiên, còn tùy vào số lượng cụ thể. Chúng ta không thể chỉ nói nó có độc mà không nói đến số lượng.

Một số thử nghiệm chỉ ra rằng sau khi đun sôi nước máy 60 lần, người ta thấy hàm lượng nitrit tăng từ 0,0006mg/L lên 0,211mg/L, lượng này vẫn thấp hơn tiêu chuẩn là 1mg/L.

Trên thực tế, chúng ta chắc chắn không đun sôi nước nhiều như vậy ở nhà. Vì vậy, nói chung, uống nước này là an toàn. Nói một cách đơn giản, chúng ta không phải lo lắng quá nhiều về việc uống nước đã đun sôi nhiều lần hay nước để lâu ngày.

2. Bạn cần uống 8 ly nước mỗi ngày?

Trên thực tế, 8 ly nước chỉ là tiêu chuẩn sơ bộ. Bạn nên uống bao nhiêu nước mỗi ngày tùy thuộc vào tình trạng thể chất của chính bạn.

Nếu khí hậu ôn hòa và không hoạt động thể chất nhiều thì nam giới trưởng thành nên uống 1.700ml nước mỗi ngày., phụ nữ trưởng thành là 1500ml. Nếu dùng cốc giấy dùng một lần để đong sẽ được khoảng 8 cốc nước.

Tuy nhiên, nếu ai đó mắc bệnh thận hoặc tim, tốt nhất nên hỏi bác sĩ về lượng nước họ nên uống.

3. Không thể uống chung nước nóng và nước lạnh?

Có tin đồn rằng pha nước nóng và nước lạnh gọi là “nước âm – dương”, uống vào có thể gây tiêu chảy.

Trên thực tế, tuyên bố này là không chính xác. Chỉ cần nước lạnh thêm vào là nước đun sôi để nguội hoặc nước đóng chai hợp vệ sinh, uống chung nước nóng và nước lạnh là hoàn toàn ổn, sẽ không gây tiêu chảy.

Tuy nhiên, nếu thêm nước thô chưa đun sôi thì bạn phải cẩn thận, vì nước thô có chứa vi khuẩn và uống vào dễ gây khó chịu ở đường tiêu hóa. Vì vậy, chỉ cần bạn đảm bảo nước lạnh bạn thêm vào là sạch thì có thể uống với nước nóng và nước lạnh là được.

Theo Abloluowang/ Earth