TTSK – Cơ sở sản xuất lạp xưởng, chả ram tại phường Quy Nhơn, tỉnh Gia Lai bị phát hiện sử dụng da và mỡ lợn phân hủy, phụ gia hết hạn trong sản phẩm. Bài viết tiết lộ chi tiết vi phạm vệ sinh, những rủi ro sức khỏe và quy trình xử lý của cơ quan chức năng. Đọc ngay để bảo vệ mình và gia đình!

Vào sáng ngày 17/9/2025, lực lượng chức năng của Gia Lai đã tiến hành kiểm tra đột xuất một cơ sở chuyên sản xuất lạp xưởng và chả ram tại phường Quy Nhơn. Kết quả kiểm tra cho thấy những vi phạm nghiêm trọng về vệ sinh thực phẩm khiến người tiêu dùng phải đặt câu hỏi về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm mình đang sử dụng.

Cụ thể, tổ công tác gồm Đội Quản lý thị trường số 3 (thuộc Cục Quản lý thị trường tỉnh) phối hợp với Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an tỉnh Gia Lai đã phát hiện cơ sở này sử dụng nguyên liệu bốc mùi, phụ gia hết hạn, và bảo quản hỗn hợp nguyên liệu với điều kiện vô cùng mất vệ sinh.

Phát hiện ban đầu: da, mỡ lợn phân hủy mạnh, “kho” phụ gia hết hạn

Điểm kiểm tra được xác định là 4 căn nhà liền kề tại các địa chỉ 838, 840, 842 và 844 đường Trần Hưng Đạo, phường Quy Nhơn. Các nhà này thông nhau, hoạt động như một khu sản xuất thực phẩm hàng loạt, với trang thiết bị máy móc, kho lạnh, đóng gói sản phẩm.

• Tại tầng 4 và tầng 5 của nhà số 840, có gần 100 phi nhựa 200 lít chứa da và mỡ lợn đang trong tình trạng phân hủy, bốc mùi hôi thối nồng nặc – nguyên liệu chính để chế biến lạp xưởng, chả ram của cơ sở.

• Song song đó, trong khu kho chứa phụ gia thực phẩm, có rất nhiều loại đã hết hạn sử dụng, được trộn lẫn với phụ gia còn hạn – tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe nếu sử dụng sản phẩm.

Những hình ảnh thu được tại hiện trường cho thấy mùi khó chịu, đồ vật bẩn, việc bảo quản và phân loại nguyên liệu thiếu tiêu chuẩn – đặt ra nghi vấn về quy trình sản xuất và trách nhiệm kiểm tra, giám sát từ phía cơ sở và cả cơ quan có thẩm quyền.

Các vi phạm về pháp luật và an toàn thực phẩm

Những sai phạm được phát hiện đủ để xem xét xử lý theo Luật An toàn thực phẩm:

1. Nguyên liệu không đảm bảo chất lượng: Da và mỡ phân hủy không chỉ ảnh hưởng mùi mà còn có thể gây ảnh hưởng vi khuẩn, độc tố tích tụ.

2. Phụ gia hết hạn sử dụng: Việc sử dụng phụ gia hết hạn có thể gây ra phản ứng dị ứng, rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm nếu hóa chất bị biến chất.

3. Điều kiện bảo quản kém: Phụ gia hết hạn cùng nguyên liệu phân hủy được lưu kho trong cùng khu vực mà không có phân loại rõ ràng, không đảm bảo nhiệt độ, tiêu chuẩn vệ sinh.

4. Thiếu giấy tờ chứng minh nguồn gốc – xuất xứ: Cơ quan chức năng yêu cầu chủ cơ sở xuất trình hóa đơn, giấy tờ liên quan để chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia cũng như đảm bảo điều kiện sản xuất hợp pháp.

Tác hại đối với sức khỏe người tiêu dùng

Những sản phẩm được sản xuất từ nguyên liệu không đạt chuẩn có thể gây ra nhiều nguy cơ:

• Ngộ độc thực phẩm cấp tính: Khi vi khuẩn từ da, mỡ phân hủy xâm nhập vào sản phẩm có thể gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy.

• Ảnh hưởng đường tiêu hóa lâu dài: Hóa chất phụ gia hết hạn, độc tố sinh ra trong quá trình phân hủy không loại bỏ hoàn toàn có thể tác động lên hệ tiêu hoá, gan, thận.

• Nguy cơ dị ứng và phản ứng da: Một số phụ gia khi bị biến chất có thể gây kích ứng da, dị ứng.

• Tăng gánh nặng xã hội: Tổn hao kinh tế, mất lòng tin vào thị trường thực phẩm, ảnh hưởng tới thương hiệu sản phẩm địa phương.

Phản ứng và cách xử lý từ cơ quan chức năng

Ngay khi phát hiện các vi phạm, cơ quan chức năng đã:

• Yêu cầu chủ cơ sở xuất trình giấy tờ, hóa đơn chứng từ về nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia, cũng như giấy phép sản xuất và điều kiện sản xuất hợp pháp.

• Phân loại, kiểm đếm toàn bộ nguyên liệu dù còn tốt hay phân hủy, phụ gia hết hạn, và thành phẩm để làm rõ mức độ vi phạm.

• Xác minh xem sản phẩm đã được tung ra thị trường đến đâu, nơi bán, khối lượng sản xuất và khả năng thu hồi sản phẩm.

• Tiến hành các bước xử lý theo luật định nếu có đủ căn cứ: phạt hành chính, tịch thu, tiêu hủy nguyên liệu – thành phẩm không đảm bảo, và có thể khởi tố nếu vi phạm nghiêm trọng.

Ai chịu trách nhiệm – và người tiêu dùng nên làm gì?

Trách nhiệm:

• Chủ cơ sở sản xuất chịu hoàn toàn trách nhiệm về chất lượng nguyên liệu, bảo quản, sử dụng phụ gia, nguồn gốc xuất xứ.

• Cơ quan quản lý thị trường, an toàn vệ sinh thực phẩm chịu trách nhiệm kiểm tra, kiểm soát định kỳ và xử lý mạnh tay vi phạm.

• Cơ quan thanh tra vệ sinh thực phẩm địa phương phải giám sát các cơ sở sản xuất thực phẩm để bảo đảm không tái phạm.

Khuyến nghị người tiêu dùng:

1. Cảnh giác với sản phẩm không rõ nguồn gốc, chả ram, lạp xưởng nhãn mác thiếu thông tin.

2. Quan sát kỹ: sản phẩm ngon, màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ, đóng gói sạch sẽ.

3. Yêu cầu hóa đơn, chứng nhận nếu mua ở cửa hàng to để đảm bảo quyền lợi.

4. Thông báo với cơ quan chức năng nếu phát hiện sản phẩm có biểu hiện bất thường, mùi ôi, chữ in trên bao bì mờ, hạn sử dụng không rõ.

Việc phát hiện cơ sở lạp xưởng, chả ram dùng nguyên liệu phân hủy và phụ gia hết hạn tại Gia Lai là lời cảnh tỉnh lớn về thực phẩm bẩn. Đây không chỉ là vấn đề vi phạm pháp luật mà còn là mối nguy hại đối với sức khỏe người tiêu dùng. Việc kiểm tra, xử lý minh bạch và kịp thời của cơ quan chức năng là cần thiết để lấy lại niềm tin. Đồng thời, ý thức chọn mua sản phẩm chất lượng và cảnh giác của người tiêu dùng cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Maika (TH)